|
ALİ NAZİK
MALZEMELER
1 kg patlıcan
½ kg.kuzu kıyma
10 yeşil biber
Sarımsaklı yoğurt
2 kaşık toz kırmızı biber
3 kaşık tereyağı
HAZIRLANIŞI
Patlıcan ve biber közlenip temizlenir .Borcama önce patlıcan
sonra üstüne biberler konulur. Sarımsaklı yoğurt üzerine
dökülüp karıştırılır. Kıyma kavrulup en üste dökülür.
Tereyağda eritilen toz biber yemeğin üstünde gezdirilir.
AFİYET OLSUN !
BİBER
KEBABI
MALZEMELER
10 adet dolmalık sivri biber
200 gr çökelek
2 adet domates
1 adet kuru soğan
arzuya göre kuru nane
tuz
karabiber
kimyon
pulbiber
1 çay bardağı ılık su
1/2 su bardağı bulgur
1 çorba kaşığı tereyağ
HAZIRLANIŞI
Dolmalık biberler hariç domates ve soğanları küp küp doğrayıp
diğer malzemelerle karıştırın.
Biberleri malzemeyle doldurun. Fırın tepsisine yerleştirin.
Orta derecede ısıtılmış fırında biberler kızarıncaya kadar
pişirin.
Afiyet Olsun !
BOLU
ORMAN KEBABI
MALZEMELER
1 kg kemiksiz kuzu eti
1 çorba kaşığı yağ
1 tatlı kaşığı kekik
1 baş soğan
1 bardak su
1 tatlı kaşığı tuz
mantar malzemesi :
1 kg Kanlıca mantarı
1 çorba kaşığı tereyağ
1 adet küçük soğan
1/2 demet maydanoz
karabiber,tuz
1/2 adet limon
HAZIRLANIŞI
Yağı hafifçe eritip, ince doğranmış soğanı 2-3 dakika çevirin.
Sonra etleri ilave edin, önce hızlı ateşte çevirin sonra
altını kısın. 1 bardak ılık suyu da ekleyin ve etler suyunu
çekince tuz, kekik ve karabiber ekleyin. Pişen etleri bir
tepsiye yada borcama alın. Aşağıdaki tarife göre hazırlanmış
mantarları etlerin üzerine dökün. İnce kıyılmış maydanoz
serpin.
Sıcakkek servis yapın.
Mantarın hazırlanışı :
Mantarların saplarını kesin, bol suda yıkayıp, süzün. Daha
sonra kaynayan tuzlu ve içine limon sıkılmış suya atıp beş
dakika kadar haşladıktan sonra yine süzün. Mantarları dörde
bölüp,bir tencerede haifçe kızdırdığınız tereyağına katın. Bir
dakika sote edip, tuz ve biberi ilave edin ve 5-6 dakika
kanştırarak kavurun.
AFIYET OLSUN!
BOMONTİ
KEBABI
MALZEMELER
4 parça dana rosto haşlanmış
1 kg patates
200 gr taze kaşar
2 adet yumurta
yeşil biber
domates
HAZIRLANIŞI
Haşlanmış patatesleri ve rendelenmiş kaşarı iyice yoğurup
hamur hazırlanır, dörde bölüp açılır içine rosto konulur ve
yumurtalanıp kızgın yağa atılır sıcak veya soğuk servis
yapılır domates, biber garnitür olarak kullanılır.
AFİYET
OLSUN !
|
