|
Patates Böreği
Malzemeler:
3-4 adet patates
3 adet yumurta
1 cay bardagi un
Tuz, karabiber
Istenilen borek ici malzemeleri
Yapilisi:
1- Patatesleri haslayiniz.
2- Pure makinesinden veya rendeden geciriniz.
3- Tuz, yumurta, karabiber, un koyup yogurunuz.
4- Hamuru iki parcaya ayiriniz.
5- Yaglanmis bir tepsiye hamurun bir parcasini elinizle
bastirarak yayiniz.
6- Uzerine istenilen borek icini koyup, yayiniz. 7- Obur
parcayi da ic'in uzerine yayip, yumurta sarisi surunuz. 8-
Orta hararetli firinda pembe renkte kizartip, servis yapiniz.
Fırında Sigara Boreği
Malzemeler:
4 adet yufka
1/2 su bardagi siviyag
1 yumurta
İçine isteğinize göre malzeme koyabilirsiniz.
Yapilisi:
1) Bir yufka yayilir. Uzeri fircayla yaglanir, diger yufka
uzerine konur, o da yaglanir. Once dorde, sonra her parca
ikiye olmak uzere 16 parcaya kesilir.
2) Hazirlanmis olan ic yufkanin genis tarafina konur ve
sarilir.
3) Bol su konmus genis bir kabin icine sigara borekleri
atilir. Hafif sikilarak sudan alinir, firin tepsisine
yerlestirilir.
4) Uzerlerine yumurta sarisi surulerek, pembelesinceye kadar
pisirilir.
Puf Boregi
Malzemeler:
5 adet yufka
200 gr. beyaz peynir
2 su bardagi sulandirilmis yogurt
1 çay bardagi zeytinyagi
2 adet yumurta
1,5 su bardagi süt
Tuz, karabiber
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1-Yogurt, yumurta, zeytinyagi, süt, peynir, tuz ve
karabiberi bir kasede karistirilarak bulamaç haline getirilir.
2-Yufkalarin biri muftak tezgahina yayilir. Hazirladiginiz
harçtan yufkanin üzerine ince bir kat sürüp. Üzerine diger
yufka yayilir.
3- Yufkalar ve malzeme bitene kadar bu islemi sürdürülur. (En
üstteki yufkanin üzerine harç koymayin) 4-Yufkadan istediginiz
büyüklükte bir bardak yardimi ile yuvarlaklar kesilir.
5-Yuvarlak börekleri kizdirilmis sivi yagda pembelesinceye
kadar kizartilir. Sicak olarak servis yapilir.
Sucuklu Borek
Malzemeler:
4 su bardagi un
1 su bardagi yogurt
250 gr.margarin
1 adet yumurta
1 kahve kasigi tuz
½ kahve kasigi baking powder
100 gr. sucuk
100 gr. pastirma
Yapilisi:
1- Unu bir kaba eleyiniz.
2- Ortasini açip yagi, yumurtayi, tuzu, baking powderi koyup,
bir hamur yapiniz.
3- Buzdolabinda 20 dakika bekletiniz. (Bir gün beklerse daha
güzel olur.)
4- Sonra, hamuru 1 cm. kalinlikta merdane ile açiniz.
5- Istediginiz büyüklükte kesip, ortalarina sucuk veya
pastirma dilimi koyup, çesitli sekillerde üzerlerini
kapatiniz.
6- Üzerine yumurta sarisi sürüp, orta isili firinda pisiriniz.
NOT: Bu hamura tatli içler konarak tatli börekler de yapilir.
Örnegin: Marmelat, ceviz ve seker karisimi gibi.
Pastirmali Muska Boregi
Malzemeler:
50 gr. pastirma
1 adet limon
1 adet yufka
Sivi yag (kizartmak için)
Yapilisi:
1- Yufka 4cm. genisliginde seritlere kesilir. Her serid 15
cm. uzunlugunda parçalara bölünur.
2- Pastirma ince ince dogranir. Domates soyulup dörde bölünur.
Çekirdekleri çikartilir. Küçük kübler halinde dograyip,
pastirma ilave edilir.
3- Pastirmali karisimi hazirlanan seritlerin ucuna koyulur.
Yufka üçgen seklinde çevire çevire katlanir. Ucunu suya
batirip yapistirilir ve kizgin yagda kizartilir.
|
